Čínské zelí

Pak choy, také známý jako pak choi nebo bok choy, je odrůda čínského zelí s tmavě zelenými listy a tlustými bílými stonky. Jeho název znamená v kantonštině „bílá zelenina“. S původem ve střední Asii je pak choy jednou z nejstarších pěstovaných zelenin.

Pak choy je v asijské kuchyni mimořádně oblíbený a lze jej připravit na mnoho různých způsobů. V asijských jídlech najdete pak choy přidávané do polévek, vařené s mořskými plody a masitými pokrmy a rolované v jarních závitcích. Skvěle se hodí k zelenině a hodí se do salátů. Restování je další oblíbenou metodou úpravy, kdy si toto zelí si zachovává svou chuť a křupavost.