Špenát novozélandský Čtyřboč

ČTYŘBOČ - je listová zelenina, jejíž český název je odvozen od čtyřbokého tvaru plodu. Tvoří mohutné trsy s rozvětvenými, až 1 m dlouhými lodyhami, které jsou bohatě rozvětvené. Plod je peckovice, velká až 1 cm, na vrcholu se 4 - 8 růžky. Čtyřboč se používá jako špenát, můžete jej však sklízet i v letním období s vysokými teplotami, kdy obyčejný špenát vybíhá do květu. Předností novozélandského špenátu je velký výnos zelené hmoty a také minimální odpad při zpracování.

Čtyřboč můžete zpracovávat jako přílohu k hlavnímu jídlu, do omáčky na těstoviny nebo jako náplň do masových rolád nebo slaných koláčů. Velkým plusem také je, že oproti špenátu čtyřboč nehořkne ani při nasazení na květ a právě proto se nejvíce využívá do čerstvý letních zeleninových salátů.

Čtyřboč je bohatá a zdraví velmi prospěšná zelenina. Nejvyšší podíl v čerstvě utržených listech tvoří voda a to až 90 %, další procenta patří bílkovinám, cukrům a bezdusíkatým látkám. Čtyřboč obsahuje provitamin A, je bohatý na vitamin C jako citron. Stejně jako špenát obsahuje i kyselinu šťavelovou, která může ovlivňovat hodnoty vápníku v těle. Aby nedocházelo k jeho úbytku, doporučuje se konzumovat současně i potraviny s vyšším podílem vápníku jako jsou mléko, sýry a tvaroh.

Tetragonia tetragonioides L. / Špenát  novozélandský

Čtyřboč aneb novozélandský špenát je rostlinou I. trati. Rostlině nejvíce vyhovují středně těžké, hlinitopísčité a humózní půdy, bez přímého hnojení. Čtyřboč je plazivá rostlina, která Vám rozhodně nebude růst ukázněně v řádcích jako klasický špenát. Hodí se proto zvláště mezi rajčata, se kterými se dobře snáší a může je pokryvem půdy chránit před vysycháním. Může se pěstovat i pod ovocnými stromy se štíhlou korunou, pokud pod nimi není stín, ve kterém se mu moc nedaří. Dobře roste také vedle černého kořene a cibule. Špenát svou vůní odpuzuje dřepčíky, proto se hodí na záhony se zelím a ředkvičkami, můžete ho pěstovat i mezi brambory, jahodami či fazolemi. Naopak nevhodnými sousedy jsou červená řepa a salát.

Čtyřboč je teplomilná rostlina a má dlouhé období klíčivosti a poměrně pomalý počáteční růst. Semínka můžete vysévat již od března do truhlíku či sadbovače s kvalitním výsevním substrátem. Koncem března můžete semínka vysévat také ve skleníku či foliovníku. Přímo na záhon vysévejte semínka až začátkem května když už nehrozí přízemní mrazíky. Čtyřboč dlouho klíčí a špatně vzchází. Před samotným výsevem Vám tedy ještě doporučujeme semínka namočit, aby nabobtnaly a urychlilo se tak jejich vzcházení. Centimetr velké semeno je velmi tvrdé a aby se zvýšila šance jeho naklíčení, nechte jej ve vlažné vodě a na teplém místě dva dny bobtnat, teprve poté jej vysaďte do výsevního substrátu. Určitě je lepší vysít jich vždy více než potřebujete. A pokud Vám náhodou vzejde všechno, není problém s nimi podarovat sousedy nebo obohatit kompost. Kvůli rychlejší sklizni se doporučuje předpěstování sazeniček, přesto je lepší si raději počkat a pěstovat čtyřboč z přímého výsevu, protože rostlinky jsou vitálnější a zdravější.

TIP: Čtyřboč můžete také pěstovat ve skleníku, foliovníku či pařeništi. Od jara až do podzimu tak získáte velmi kvalitní a měkké listy. Velmi kvalitní sklizně při pěstování této rostliny lze dosáhnout jen zajištěním tepla a vyšší vlhkosti, což odkazuje i na původ rostliny. Nemáte-li skleník či foliovník, vyberte rostlinám na záhoně slunné stanoviště a překryjte je fóliovým krytem nebo netkanou textilií, čímž se potřebné mikroklima pro ideální růst vytvoří. Pokud pro zakrytí zvolíte černou netkanou textilii, tak aby k listům nemělo přístup světlo, podobně jako u čekanky dočkáte se křehké a jemné salátové zeleniny.  

Čtyřboč je teplomilná a vlhkomilná rostlina. Předpěstované sazeničky vysazujte na stanoviště až v květnu, kdy už nehrozí přízemní mrazíky, a to na vzdálenost nejméně 80 x 40 cm. Při vysazování předpěstovaných sazenic, ale i semen na přímý výsev Vám doporučujeme přikrýt záhon netkanou textilií, která propouští vodu a bude rostlinám udržovat stabilní teplotu půdy. Vítaným bonusem jistě bude, že současně zabraňuje prorůstání plevelů a po dešti či zalévání listy čtyřboče díky ní nebudou ležet na zemi a nebudou špinavé od hlíny.  

TIP: Pro pěstování čtyřboče po celou sezónu můžete kromě rostlin pěstovaných ze semen využít i dospělé rostliny, ze kterých získáte novou generaci pomocí rozmnožování z řízků.  

Čtyřboč je vlhkomilná rostlina a stejně jako špenát či hlávkový salát patří do listové zeleniny, takže musí mít vláhu, aby udržel listy svěží a křupavé. Pravidelná zálivka je tedy velmi důležitá jak pro vysoký výnos, tak i pro kvalitu listů. Obzvláště za teplého a suchého počasí je třeba rostliny pravidelně a vydatně zalévat.

Hnojení špenátu není nutné, ani příliš vhodné, nemá rád přímé hnojení. Celkově jde spíše o nenáročnou rostlinu. V případě chudších půd můžete záhon obohatit kvalitním kompostem.

Žádnými škůdci ani nemocemi netrpí.

Čtyřboč aneb Novozélandský špenát se u nás pěstuje jen málo. Je to plazivá zelenina, s tmavě zelenými a šťavnatými listy, které se chutí i použitím velmi podobají klasickému špenátu. Jsou však jemnější a lahodnější než listy „našeho" špenátu. Čtyřboč můžete sklízet od brzského léta až do prvních mrazíků. Sklizeň listů můžete provádět odštipováním konce větviček s 5 až 6 listy a pak čekat, až se zase rozvětví a vyrostou nové, nebo odstřihnout celou jednu větev a obrat z ní listy, v tom případě vyroste šlahoun znovu a listy budou větší než při odštipování konců lodyh. Pokud máte větší úrodu než stačíte sníst, můžete lístky zamrazit na zimu stejně jako u klasického špenátu.