Roketa setá Rukola

ROKETA SETÁ - RUKOLA je rychle klíčící listová zelenina, která svým vzhledem nápadně připomíná listy pampelišky. Vyznačuje se nahořklou a jemně pikantní chutí. Na pěstování je nenáročná a lze ji postupně vysévat během celého roku podobně jako řeřichu. Pro přímou konzumaci jsou nejvhodnější mladé rostlinky vysoké 10 až 15 cm.

Rukola je chutná, výrazně aromatická a zdravá listová zelenina, u které se konzumují hlavně její čerstvé mladé lístky se štiplavou chutí připomínající křen nebo ředkvičky. Hodí se do salátů, pomazánek, k přípravě pesta, do těstovin i k masu. Mladé lístky se používají hlavně do míchaných salátů a jako ozdoba ve studené kuchyni. Starší listy je možno zpracovávat tepelně jako přílohu.

Pikantní chuť rukoly nejen že oživí pokrm, ale také obsahuje velké množství vitamínu C a dalších tělu prospěšných látek. Rukola obsahuje vlákninu, kyselinu listovou, lutein, betakaroten, vitaminy C, E a K, z minerálů zejména vápník, železo, hořčík, zinek, mangan a glukosinuláty, které způsobují štiplavé aroma. Roketa je mírně projímavá, působí močopudně, zlepšuje zažívání a podporuje chuť k jídlu. Posiluje imunitní systém, čistí krev, pomáhá při detoxikaci jater a je vhodná jako prevence osteoporózy. Usnadňuje vykašlávání a dokonce se považuje za velmi účinné afrodiziakum. 

Eruca sativa / Roketa siata

Při pěstování rukoly můžete zvolit ze tří stanovišť, kde a jak budete rukolu pěstovat. Buď ji umístíte do květináče, volně do zahrádky nebo můžete použít nový způsob pěstování pomocí vaty. Při polním pěstování je rukola nenáročná na půdu, pro její růst je ideální lehčí půda, která je bohatá na organické látky. Při pěstování v květináči je nejvhodnější substrát na výsev a pěstování bylinek. Při rychlení v miskách budete potřebovat obyčejnou buničitou vatu nebo vlákninu. Rukola při pěstování nevyžaduje žádnou speciální péči, bude jí vyhovovat slunné či polostinné stanoviště, ale pozor na přímé slunce. Vlivem přímého slunce ztrácí listy a rychleji vykvétá. Listy, které na ní v tomto prostředí zůstávají, mají intenzívní hořkou až pikantní chuť.

Pokud budete pěstovat rukolu na záhoně semínka můžete vysévat od konce března do počátku září přímo na stanoviště. Výsev ve skleníku můžete provádět celoročně. Vysévat semínka je možné tzv. naširoko nebo do řádků zhruba 15 až 20 cm vzdálených, 1 cm od sebe a přibližně 0,5 cm hluboko. Po vytvoření pravých lístků vyjednoťte rostlinky na zhruba 5 cm. Nesejte semínka moc na husto, ať nemusíte tolik jednotit, rostlinky postupem růstu vytvoří přízemní růžici listů a rozrostou se. Rukola je odolná vůči mrazům. Bez problému přezimuje v půdě a na jaře Vás překvapí v podobě malých zelených lístků, vykukujících ze země.

Pokud se z úrody chcete těšit celý rok můžete rukolu také pěstovat v květináči či truhlíku na okenním parapetu nebo na tácu s buničitou vatou. Při pěstování v květináči dejte na dno drenážní vrstvu, která bude odvádět přebytečnou vodu. Na to, aby rostlina dobře zakořenila, je důležité připravit jí kvalitní substrát. Pro růst rukoly je ideální půda, která je bohatá na organické látky. Absolutně nejjednodušší budete mít koupit si substrát na výsev a pěstování bylinek, čímž semínkům rukoly poskytnete dokonalou péči. Při pěstování v truhlíku či květináči vysévejte jednotlivá semínka do sponu zhruba 1 x 1 cm.

Při rychlení v miskách s buničinou posypte navlhčenou vatu semínky rukoly a umístěte je na slunné a teplé místo. Už po pár dnech začnou semínka klíčit a brzy se objeví první zelené lístky.

TIP: Při pěstování rukoly doma můžete pro pěstování také použít minipařeniště, kde budou mít semínka díky víku pařeniště ideální podmínky pro klíčení a současně dostatek prostoru pro svůj zdravý růst až do sklizně. Minipařeniště jsou vhodná jak pro pěstování v substrátu, tak i pro pěstování na buničině.

Nezbytností pro správný růst rukoly je přiměřená a častá zálivka. Zejména během horkých letních dnů je nutné zálivku zvýšit, ale pozor na přelití rostliny. Zalévejte každý den, minimálně každý druhý, nejlépe odstátou vodou. Při nedostatku zálivky, obzvláště v letním období, začne v listech stoupat obsah aromatických látek až za hranici únosnosti.

Při pěstování v domácích podmínkách Vám doporučujeme pro zalévání používat rozprašovač, díky kterému minimalizujete riziko poškození klíčících i mladých rostlin.

Rukola nepotřebuje žádnou větší péči, tedy žádná hnojiva, pouze vhodný substrát a pravidelnou zálivku.

U rukoly hrozí napadení chorobami především u klíčících rostlin.

Škůdci se na rukole vyskytují jen málo, pravděpodobně je to z důvodu vysoké palčivosti její chutě. Ochrana insekticidy se nedoporučuje z důvodu velmi krátkého pěstebního cyklu rostliny.

Při sklizni se mohou sklízet jednotlivé lístky nebo můžete seříznout celou rostlinu pár centimetrů nad povrchem půdy. Lístky sbírejte opatrně, snažte se o to, abyste nepoškodili srdíčko, vzrostlý vrchol, mateřské rostliny a ta mohla za 2 až 3 týdny znovu obrazit. Práci Vám ulehčí také obyčejné nůžky. Při pěstování ve volné půdě začíná sklizeň 4 až 5 týdnů po výsevu, kdy listy dosáhnou výšky 10 až 15 cm. Při pěstování rukoly v truhlících se substrátem můžete očekávat sklizeň mladých listů za 6 - 8 týdnů. Při rychlení v miskách s buničinou je sklizeň možná již za pouhých 10 - 14 dní. Rostlinku nenechávejte dlouho růst, protože po vykvetení její listy ztrácejí jemnou chuť a jsou pikantnější a hořčí. Co se uskladnění týče listy můžete uložit do ledničky, ale vydrží tam jen několik dnů.